蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 東西の味 著者 稲田 俊輔 出版者 集英社 出版年 2026/01 分類 596.0 形態 一般図書 予約かごへ 予約する ※予約できる点数は、１人１０点までです。 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は3件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯メモ 1中央図書館一般室596.0ｲ 206948341一般図書貸出中 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 メモ 1 中央図書館 一般室 596.0 ｲ 206948341 一般図書 貸出中 資料メモ 閉じる 詳細情報 書名 ﾄｳｻﾞｲ ﾉ ｱｼﾞ 東西の味 著者名１ ｲﾅﾀﾞ ｼｭﾝｽｹ 稲田 俊輔／著 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、飲食店プロデューサー。「エリックサウス」総料理長。著書に「おいしいものでできている」「料理人という仕事」など。 出版者 ｼｭｳｴｲｼｬ 集英社 出版年 202601 ページ ２３７ｐ サイズ １９ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-08-788140-0 価格 1700 内容紹介 日本のうどん史を塗り替えた讃岐うどん、餃子はなにをつけて食べるのか問題、料理家を悩ませる“普通の”醬油・味噌…。王道の人気メニューから日本の味の東西差を考察する全１０章。『よみタイ』連載に書き下ろしを追加。 件名 料理 関連資料 表示 非表示 詳細： 表示 非表示 書名： 名前のないカフェ （ＣＲＥＳＴ ＢＯＯＫＳ） 著者： ローベルト・ゼーターラー 出版者： 新潮社 書名： 脳がないのにクラゲも眠る 生物に宿された「睡眠」の謎に迫る （朝日選書） 著者： 粂 和彦 出版者： 朝日新聞出版 書名： 気ままに楽しく！大人の女ひとり旅 自分のペースで歩く、今を生きるためのひとり旅 著者： 門賀 美央子 出版者： 清流出版 書名： ヴァレンタイン博士の解剖日記 遺体安置所から見つめた生と死 著者： カーラ・ヴァレンタイン 出版者： 化学同人 書名： 昭和レトロ （地球の歩き方歴史時代シリーズ） 著者： 地球の歩き方編集室 出版者： 地球の歩き方